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牛乳・乳製品の知識在庫

堂迫俊一／著 -- 幸書房 -- 2017.10 -- 648.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/648.1/ﾇ7X/	13416094	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	牛乳・乳製品の知識
責任表示	堂迫俊一／著
出版者	幸書房
出版年	2017.10
ページ数	14,263p
大きさ	19cm
一般件名	牛乳 , 乳製品
NDC分類(9版)	648.1
内容紹介	牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。
ISBN	4-7821-0418-7
ISBN13桁	978-4-7821-0418-7 978-4-7821-0418-7
版表示	新版
本体価格	¥2750

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