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食肉製品の知識在庫

鈴木普／原著 -- 幸書房 -- 2018.2 -- 648.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/648.2/ﾇ82/	13431333	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食肉製品の知識
責任表示	鈴木普／原著
出版者	幸書房
出版年	2018.2
ページ数	17,275p
大きさ	19cm
一般件名	肉・肉製品
NDC分類(9版)	648.2
内容紹介	食肉の食品的知識を正しく理解できるよう、家畜の飼育、肉の生産、流通、利用などについて、できるだけ今日的話題を取り入れながらまとめる。資料を最新の数値に改め、そこから見て取れる新たな知見等を加味した改訂新版。
ISBN	4-7821-0419-4
ISBN13桁	978-4-7821-0419-4 978-4-7821-0419-4
版表示	改訂新版
本体価格	¥2850

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