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日本のイネ品種考在庫

佐藤洋一郎／編 -- 臨川書店 -- 2019.4 -- 616.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/616.2/ﾇ94/	17059569	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本のイネ品種考
副書名	木簡からDNAまで
責任表示	佐藤洋一郎／編
出版者	臨川書店
出版年	2019.4
ページ数	260p
大きさ	22cm
一般件名	稲 , 育種学-歴史
NDC分類(9版)	616.2
内容紹介	イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
ISBN	4-653-04414-7
ISBN13桁	978-4-653-04414-7 978-4-653-04414-7
本体価格	¥4500

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
出土するプラント・オパールの形状からみた多様性	宇田津徹朗／著	7-44
古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷	平川南／著	45-114
赤米・黒米・香り米	猪谷富雄／著	115-142
お米の祖先	花森功仁子／著	143-178
イネ品種と遺伝的多様性	佐藤洋一郎／著	179-217
和食と米	佐藤洋一郎／述,仲田雅博／述	219-258

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