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食育の理論と教授法在庫

上田遙／著 -- 昭和堂 -- 2021.3 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.5/ﾈ13/	17422379	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食育の理論と教授法
副書名	善き食べ手の探求
責任表示	上田遙／著
出版者	昭和堂
出版年	2021.3
ページ数	4,350p
大きさ	22cm
一般件名	食育 , 味覚
NDC分類(10版)	498.5
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	食育の問題点を整理し、現状を打開しうる「味覚教育」教授法の可能性を検証。味覚教育を生んだフランス社会の「ガストロノミ(善き食生活)」の内実を明らかにし、食育の「食」の意味を深め、食育理論を構築する。
ISBN	4-8122-2025-2
ISBN13桁	978-4-8122-2025-2 978-4-8122-2025-2
本体価格	¥5400

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