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横山 智/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.6 -- 383.82

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
1階中央図書 /383.82/ネ16/ 13720107 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 納豆の食文化誌
責任表示 横山 智 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
一般件名 納豆
NDC分類(10版) 383.82
NDC分類(9版) 383.82
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
ISBN 4-540-18117-7
ISBN13桁 978-4-540-18117-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2700