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豚肉品質の科学と向上技術 在庫

入江 正和／著 -- 緑書房 -- 2023.3 -- 648.26

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /648.26/ﾈ33/ 17469123 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 豚肉品質の科学と向上技術
責任表示 入江 正和 ／著  
出版者 緑書房
出版年 2023.3
ページ数 215p
大きさ 26cm
一般件名 豚肉
NDC分類(10版) 648.26
NDC分類(9版) 648.26
内容紹介 豚肉のおいしさの秘密はどこにあるのか? どうすればおいしい豚肉をつくることができるのか? 生産者と食肉関係者が知っておくべき豚肉品質の知識と肉質向上の具体的技術を解説する。『月刊養豚界』連載をもとに単行本化。
ISBN 4-89531-878-5
ISBN13桁 978-4-89531-878-5 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥6800

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