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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活貸出中

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.83/ﾈ36/	13825625	一般	帯出可	貸出中

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タイトル	<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
責任表示	ハンネレ・クレメッティラー／著, 龍和子／訳
出版者	原書房
出版年	2023.6
ページ数	267p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
NDC分類(10版)	383.83
NDC分類(9版)	383.83
内容紹介	料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ISBN	4-562-07288-0
ISBN13桁	978-4-562-07288-0 978-4-562-07288-0
本体価格	¥3600

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