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アジア発酵紀行在庫

小倉ヒラク／著 -- 文藝春秋 -- 2023.11 -- 383.82

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.82/ﾈ3Y/	13849187	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	アジア発酵紀行
責任表示	小倉ヒラク／著
出版者	文藝春秋
出版年	2023.11
ページ数	287p 図版8枚
大きさ	19cm
一般件名	食生活-アジア , 発酵食品 , アジア-紀行・案内記
NDC分類(10版)	383.82
NDC分類(9版)	383.82
内容紹介	チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
ISBN	4-16-391777-1
ISBN13桁	978-4-16-391777-1 978-4-16-391777-1
本体価格	¥1600

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