資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

江戸の食文化 在庫

江戸遺跡研究会／編 -- 吉川弘文館 -- 1992.1 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾅ21/ 00409144 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 江戸の食文化
責任表示 江戸遺跡研究会 ／編  
出版者 吉川弘文館
出版年 1992.1
ページ数 309p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 遺跡・遺物-日本
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る。
ISBN 4-642-03305-X
本体価格 ¥5146

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
江戸の食生活と料理文化 原田 信男／著 1-18
江戸時代の陶磁史と社会動向 矢部 良明／著 19-38
江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器 仲野 泰裕／著 39-54
出土陶磁器に探る食文化 西田 泰民／著 55-62
近世「徳利」の諸様相 長佐古 真也／著 63-92
焙烙の変 遷辻 真人／著 93-106
焼塩壺 渡辺 誠／著 107-127
大名屋敷出土の焼塩壺 小川 望／著 128-162
漆椀の製作と民俗 須藤 護／著 163-179
近世の漆椀について 中井 さやか／著 180-204
江戸時代初期の宴会の食器類 萩尾 昌枝／著 205-219
江戸の動物質食料 金子 浩昌／著 220-242
加賀藩上屋敷「御貸小屋」における食生活の一端 秋元 智也子／著 243-258
遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活 桜井 準也／著 259-282

ページの先頭へ