資料詳細

検索条件

  • 著者
    近藤高史
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

米の科学 在庫

竹生 新治郎／監修 -- 朝倉書店 -- 1995.9 -- 616.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /616.2/ﾅ59/ 05604822 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 米の科学
叢書名 シリーズ《食品の科学》
責任表示 竹生 新治郎 ／監修, 石谷 孝佑 ／編, 大坪 研一 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 1995.9
ページ数 11,199p
大きさ 22cm
一般件名 米
NDC分類(9版) 616.2
内容紹介 世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。
ISBN 4-254-43039-6
本体価格 ¥3900

ページの先頭へ