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乳の科学 在庫

上野川 修一／編 -- 朝倉書店 -- 1996.3 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /648.1/ﾅ63/ 05633797 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 乳の科学
叢書名 シリーズ《食品の科学》
責任表示 上野川 修一 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 1996.3
ページ数 10,210p
大きさ 22cm
一般件名 牛乳 , 乳製品
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 牛乳と日本人のつきあいは日が浅いが、我々はそれが高栄養で健康の維持に不可欠なことは熟知している。本書はさらに科学的にその食品としての奥深さを明らかにし、同時に免疫過敏症について他、愛飲家たちの疑問に応える。
ISBN 4-254-43040-X
本体価格 ¥3900

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