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    鈴木理
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料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 在庫

-- 成美堂出版 -- 1997.10 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） 02/596.35/+ﾅ7X/ 06396824 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方
副書名 旨い魚45種、三枚おろしから活き造りまで
叢書名 Seibido mook
出版者 成美堂出版
出版年 1997.10
ページ数 145p
大きさ 29cm
一般件名 料理-魚 , 包丁
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 和包丁、洋包丁、中華包丁。道具の選び方、手入れの仕方、そしてその使い方を解説。美味しい素材の見分け方からその調理法までを、豊富な写真で紹介する。厨房便利道具カタログも付いた役に立つ一冊。
ISBN 4-415-09260-8
本体価格 ¥1500

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