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おいしい微生物たち 在庫

野尾 正昭／著 -- 集英社 -- 1998.7 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.51/ﾅ87/ 07312614 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル おいしい微生物たち
責任表示 野尾 正昭 ／著  
出版者 集英社
出版年 1998.7
ページ数 237p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品 , 微生物
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 日本酒、ビール、ワイン、中国酒、味噌、漬物など、発酵食品の美味の数々は、微生物からの贈り物。目に見えない微生物が、私たちの食生活とどのように関わっているかをやさしく説き明かす。
ISBN 4-08-783129-9
本体価格 ¥1400

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