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    ジュール・グリッティ
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講座食の文化 第6巻 在庫

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.9 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾅ8X/(6) 07572415 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 講座食の文化 第6巻
責任表示 石毛 直道 ／監修  
巻の書名 食の思想と行動
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1999.9
ページ数 429p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-99024-1
本体価格 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
複雑系としての食 豊川 裕之／著 11-28
食文化史における思想 熊倉 功夫／著 29-45
西欧世界と食の文明史 樺山 紘一／著 46-61
中国の食の思想 中村 璋八／著 62-79
食べることの認識論と存在論 増成 隆士／著 80-92
食事における享楽と禁欲の思想 石毛 直道／著 93-104
食の思想 増成 隆士／著 105-128
薬膳と医食同源の由来 田中 静一／著 129-134
中国の食犬 田中 静一／著 135-137
民間医療のなかの食べもの 吉田 集而／著 138-155
道教と食 林 左馬衛／著 156-173
食と健康の歴史 丸井 英二／著 174-190
栄養の思想 石毛 直道／著 191-205
食の思想の底流 豊川 裕之／著 206-225
現代栄養学の理論 安本 教伝／著 226-243
鷗外と高木兼寛 山下 光雄／著 244-262
子どもの発育と食事観の形成 小林 登／著 263-279
食行動パタンの形成 木村 修一／著 280-297
生態学からみた食行動 大塚 柳太郎／著 298-317
アイヌ民族の肉食文化 原田 信男／著 318-336
食タブーの暗号解読 山内 昶／著 337-351
都市化がもたらす食文化の変化 小島 麗逸／著 352-365
食行動の変化と構造 内野 澄子／著 366-385
つつしみの美 平田 万里遠／著 386-399
文学にみる粗食派と美食派 大河内 昭爾／著 400-419

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