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南蛮料理のルーツを求めて 在庫

片寄 真木子／著 -- 平凡社 -- 1999.10 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.22/ﾅ9X/ 07585029 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 南蛮料理のルーツを求めて
責任表示 片寄 真木子 ／著  
出版者 平凡社
出版年 1999.10
ページ数 211p
大きさ 20cm
一般件名 料理(アジア) , 料理(西洋)-ポルトガル
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
ISBN 4-582-82429-3
本体価格 ¥2000

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