トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
かつお節
在庫
和田 俊/著 -- 幸書房 -- 1999.12 -- 667.2
SDI
予約したい本の棚へ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/667.2/ナ9Z/
07606346
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
かつお節
副書名
その伝統からEPA・DHAまで
責任表示
和田 俊
/著
出版者
幸書房
出版年
1999.12
ページ数
108p
大きさ
21cm
一般件名
かつお節
NDC分類(9版)
667.2
内容紹介
近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。
ISBN
4-7821-0170-8
本体価格
¥1600
ページの先頭へ