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酒と日本文明 在庫

梅棹 忠夫／編 -- 弘文堂 -- 2000.9 -- 383.885

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.885/ﾆ09/ 08667214 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 酒と日本文明
責任表示 梅棹 忠夫 ／編, 吉田 集而 ／編  
出版者 弘文堂
出版年 2000.9
ページ数 339p
大きさ 22cm
一般件名 酒 , 飲酒
NDC分類(9版) 383.885
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
ISBN 4-335-56097-4
本体価格 ¥4800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酒の比較文明学 梅棹 忠夫／著 3-29
日本の酒造 鎌谷 親善／著 29-66
日本酒造産業の構造的特質と近代化について 花井 四郎／著 67-92
日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転 吉田 元／著 93-116
ヨーロッパ酒造技術の日本への移入 浅井 昭吾／著 117-144
料理屋の酒・居酒屋の酒 神崎 宣武／著 145-168
危険な楽しみ ポール・ゴードン・シャロウ／著 169-192
酒と就業外の時間 エィエル・ベン=アリ／著 193-218
中国人の酒の飲み方 西沢 治彦／著 219-252
イギリス人の酒の飲み方 井野瀬 久美恵／著 253-286
文明史における酒とナルコティックス 吉田 集而／著 287-312
「酒の文明学」のための問題点 吉田 集而／ほか座談 313-321
文明としての酒について 吉田 集而／ほか座談 322-334

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