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コムギの食文化を知る事典 在庫

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 2001.7 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾆ17/ 08633463 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル コムギの食文化を知る事典
責任表示 岡田 哲 ／編  
出版者 東京堂出版
出版年 2001.7
ページ数 286p
大きさ 20cm
一般件名 小麦粉
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 私たちの食卓に不可欠なコムギ粉料理は、どのようにして創作されてきたのか。食文化史的な視点からコムギ・コムギ粉・コムギ粉料理について展開された壮大なドラマを大きな流れのなかで展望する。
ISBN 4-490-10573-8
本体価格 ¥2900

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