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20世紀乳加工技術史 在庫

林 弘通／著 -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /648.1/ﾆ1X/ 08930356 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 20世紀乳加工技術史
責任表示 林 弘通 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2001.10
ページ数 215p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ
ISBN 4-7821-0193-7
本体価格 ¥3000

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