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近現代の食文化 在庫

石川 寛子／編著 -- 弘学出版 -- 2002.4 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾆ24/ 09007410 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 近現代の食文化
責任表示 石川 寛子 ／編著, 江原 絢子 ／編著  
出版者 弘学出版
出版年 2002.4
ページ数 203p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 近代という身近なところから食の来し方を振り返り、それまでの長い伝統を引き継ぎつつ、日本は食生活を近代国家としていかに形成してきたのかについて、その経緯を明らかにし、人々が踏み固めてきた文化の軌跡を究明する。
ISBN 4-87492-177-9
本体価格 ¥2400

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