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乳酸菌 在庫

小崎 道雄／著 -- 八坂書房 -- 2002.10 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.51/ﾆ2X/ 10253300 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 乳酸菌
副書名 健康をまもる発酵食品の秘密
責任表示 小崎 道雄 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 2002.10
ページ数 305,13p
大きさ 19cm
一般件名 乳酸菌 , 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 ヨーグルトや酒、パン、漬け物など、乳酸菌が関わって旨みを増すさまざまな食べ物を世界各地から紹介。その味わいや人々との関わりなど、乳酸菌食文化の話題を満載。
ISBN 4-89694-499-2
本体価格 ¥2600

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