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乳製品の世界外史 在庫

足立 達／著 -- 東北大学出版会 -- 2002.12 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /648.1/ﾆ2Z/ 09859943 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 乳製品の世界外史
副書名 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
責任表示 足立 達 ／著  
出版者 東北大学出版会
出版年 2002.12
ページ数 1120p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。
ISBN 4-925085-55-7
本体価格 ¥9500

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