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東大講座すしネタの自然史 在庫

大場 秀章／[ほか]著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /664.6/ﾆ3Y/ 09938226 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 東大講座すしネタの自然史
責任表示 大場 秀章 ／[ほか]著  
出版者 日本放送出版協会
出版年 2003.11
ページ数 284p
大きさ 20cm
一般件名 魚類 , 貝類 , 甲殻類 , すし
NDC分類(9版) 664.6
内容紹介 加熱する「すし文化」のむこうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る試み。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と蘊蓄を語るユニークな特別講座。すしを食べ、魚・貝・エビ・カニの不思議を知ろう!
ISBN 4-14-080827-6
本体価格 ¥1500

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