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1 件中、 1 件目
わが家でつくるこだわり麴
在庫
永田 十蔵/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2005.2 -- 588.51
SDI
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588.51/ニ52/
10059012
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
わが家でつくるこだわり麴
副書名
米・豆・麦から雑穀まで
責任表示
永田 十蔵
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2005.2
ページ数
103p
大きさ
21cm
一般件名
麴かび
NDC分類(9版)
588.51
内容紹介
麴づくりを自分のものにすれば、味噌も、醬油も、漬け物も、ありとあらゆる発酵食品づくりが楽しめる! 本格麴と、それぞれの麴特性を最大に活かした発酵食品づくりを紹介。誰でも、どこでも簡単につくれます。
ISBN
4-540-04094-4
本体価格
¥1238
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