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フランス料理13章 在庫

ドミニク・コルビ／著 -- 柴田書店 -- 2006.2 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.23/ﾆ62/ 10292738 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル フランス料理13章
副書名 日本で究めるモダン・クラシック
責任表示 ドミニク・コルビ ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2006.2
ページ数 231p
大きさ 29cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 重要な13の素材をテーマに、フランス料理の普遍的な基礎を解説しながら、「日本の素材を使った現代フランス料理」を表現する。各レシピにはフランス語の対訳を併記。日本で活躍するプロの大きな助けになる一冊。
ISBN 4-388-05987-0
本体価格 ¥5000

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