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素材の味を食べる 在庫

野崎 洋光／著 -- 祥伝社 -- 2006.3 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.21/ﾆ63/ 12614814 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 素材の味を食べる
責任表示 野崎 洋光 ／著  
出版者 祥伝社
出版年 2006.3
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 家庭料理こそ、すべての料理の原点-。幼少期のふるさと料理への想い、修業時代の味と技の模索・挫折をこえ今に到る、野崎流「料理の味・人間の味」を語り下ろす。さまざまな素材を活かした究極のレシピも紹介。
ISBN 4-396-41089-1
本体価格 ¥1600

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