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1 件中、 1 件目
雑穀 2
在庫
木村 茂光/編 -- 青木書店 -- 2006.5 -- 616.6
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/616.6/ニ35/(2)
12634796
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
雑穀 2
叢書名
<もの>から見る日本史
責任表示
木村 茂光
/編
巻の書名
粉食文化論の可能性
出版者
青木書店
出版年
2006.5
ページ数
230p
大きさ
22cm
一般件名
穀物-歴史
NDC分類(9版)
616.6
内容紹介
そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
ISBN
4-250-20614-9
本体価格
¥3000
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
粉食文化研究の前進のために
木村 茂光/著
9-18
日本古代の索餅について
木村 茂光/著
19-35
日本古代の粥と粥食
木村 茂光/著
37-51
中国古代の粉食
村上 陽子/著
53-69
日本中世の粉食
盛本 昌広/著
71-94
近世における粉食
原田 信男/著
95-118
中国におけるソバ食について
中林 広一/著
119-136
米穀消費の拡大と雑穀
大豆生田 稔/著
137-161
韓国の粉食文化
朝倉 敏夫/著
163-188
即席麵の歴史と現状
村田 英明/著
189-227
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