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  • 著者
    盧泰敦
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食品のカラクリ 2 在庫

-- 宝島社 -- 2006.10 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.5/ﾆ67/(2) 12672333 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品のカラクリ 2
叢書名 別冊宝島
巻の書名 「肉」のヒミツ
出版者 宝島社
出版年 2006.10
ページ数 96p
大きさ 26cm
一般件名 食品 , 食品衛生
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 ほとんどが輸入品の「牛タン」、豚は使わない「とんこつラーメン」、「からあげ弁当」の安値のカラクリなど、食卓の主役を演じる「肉」たちにまつわる、食品加工・流通・保存におけるさまざまな技術を紹介する。
ISBN 4-7966-5480-1
本体価格 ¥1000

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