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機械製茶の理論と実際 在庫

柴田 雄七／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 619.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /619.8/ﾆ69/ 12675492 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 機械製茶の理論と実際
副書名 茶葉と環境にあわせた工程管理
責任表示 柴田 雄七 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 茶
NDC分類(9版) 619.8
内容紹介 すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。
ISBN 4-540-06208-5
本体価格 ¥2190

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