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フードコーディネーター教本 在庫

日本フードコーディネーター協会／編 -- 柴田書店 -- 1998.5 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.04/ﾅ85/ 07277312 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル フードコーディネーター教本
責任表示 日本フードコーディネーター協会 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 1998.5
ページ数 256p
大きさ 21cm
一般件名 フードコーディネーター
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 食の世界というオーケストラの指揮者、フードコーディネーターの3級の試験を受験する人たちに向けて、基礎的な知識をまとめたテキスト。食の歴史と文化と風土、食品・食材から食の企画・構成・演出まで解説。
ISBN 4-388-15284-6
本体価格 ¥2500

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