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イタリア料理 在庫

西尾 智治／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.23/ﾆ74/ 12763702 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル イタリア料理
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
叢書名 専門料理全書
責任表示 西尾 智治 ／著, 定延 健二 ／監修  
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年 2007.4
ページ数 199p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 「イタリア料理」の成り立ちが理解できやすいよう、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
ISBN 4-88046-915-7
ISBN13桁 978-4-88046-915-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 改訂
本体価格 ¥2800

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