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雑穀の自然史 在庫

山口 裕文／編著 -- 北海道大学図書刊行会 -- 2003.9 -- 616.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /616.6/ﾆ39/ 09893843 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 雑穀の自然史
副書名 その起源と文化を求めて
責任表示 山口 裕文 ／編著, 河瀬 眞琴 ／編著  
出版者 北海道大学図書刊行会
出版年 2003.9
ページ数 7,247p
大きさ 21cm
一般件名 穀物-歴史
NDC分類(9版) 616.6
内容紹介 貧弱な種子に秘められた人類の豊かな文化と生き様について、15人の研究者が熱く語る。フィールド研究を通して自然史学・植物民族学の世界に迫る一冊。
ISBN 4-8329-8051-3
本体価格 ¥3000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
雑穀の種類と分布 山口 裕文／著 3-14
アワの遺伝的多様性とエノコログサ 河瀬 眞琴／著,福永 健二／著 15-29
雑穀の祖先,イネ科雑草の種子を食べる 河井 初子／著,山口 裕文／著 30-39
雑穀のアミノ酸組成と脂肪酸組成 平 宏和／著 40-51
先史時代の雑穀 吉崎 昌一／著 52-70
日本のソバの多様性と品種分化 大澤 良／著 73-85
飛驒の雑穀文化と雑穀栽培 堀内 孝次／著 86-100
東アジアの栽培ヒエとひえ酒への利用 山口 裕文／著,梅本 信也／著 101-113
南西諸島のアワの栽培慣行と在来品種 竹井 恵美子／著 114-127
照葉樹林文化が育んだ雑豆“あずき”と祖先種 山口 裕文／著 128-142
雑穀の亜大陸インド 木俣 美樹男／著 145-162
ネパールにおけるセンニンコク類の栽培と変異 南 峰夫／著,根本 和洋／著 163-175
南アジアにおけるゴマの利用と民族植物学 河瀬 眞琴／著 176-193
作物になれなかった野生穀類たち 三浦 励一／著 194-205
雑穀のエスノボタニー 重田 眞義／著 206-224

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