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日本の「伝統」食在庫

森枝卓士／著 -- 角川SSコミュニケーションズ(発売) -- 2008.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（３Ｆ）	/383.81/ﾆ87/	12901492	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本の「伝統」食
副書名	本物の食材に出合う旅
叢書名	角川SSC新書
責任表示	森枝卓士／著
出版者	角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年	2008.7
ページ数	191p
大きさ	18cm
一般件名	食物
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
ISBN	4-8275-5042-9
ISBN13桁	978-4-8275-5042-9 978-4-8275-5042-9
本体価格	¥760

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