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どうすれば食の安全は守られるのか在庫

米虫節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2008.9 -- 588.09

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（ＢＦ）	/588.09/ﾆ89/	12911319	一般	帯出可	配架中

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タイトル	どうすれば食の安全は守られるのか
副書名	いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
責任表示	米虫節夫／編, 奥田貢司／著, 佐藤徳重／著, 角野久史／著, 植松繁顕／著, 衣川いずみ／著, 上野武美／著
出版者	日科技連出版社
出版年	2008.9
ページ数	10,165p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版)	588.09
内容紹介	輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
ISBN	4-8171-9277-6
ISBN13桁	978-4-8171-9277-6 978-4-8171-9277-6
本体価格	¥2200

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