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美酒の設計 在庫

藤田 千恵子／著 -- マガジンハウス -- 2009.11 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.52/ﾆ9Y/ 08340366 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 美酒の設計
副書名 極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
責任表示 藤田 千恵子 ／著  
出版者 マガジンハウス
出版年 2009.11
ページ数 171p
大きさ 19cm
一般件名 清酒 , 杜氏
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 酒造り歴45年の経験をもつ高橋藤一は、酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづくりの原点に迫ったノンフィクション。
ISBN 4-8387-2039-2
ISBN13桁 978-4-8387-2039-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
個人件名 高橋 藤一
本体価格 ¥1500

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