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食の堕落を救え! 在庫

小泉 武夫／編著 -- 広済堂出版 -- 2002.6 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.51/ﾆ26/ 08983496 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食の堕落を救え!
副書名 スローフードの挑戦者たち
責任表示 小泉 武夫 ／編著  
出版者 広済堂出版
出版年 2002.6
ページ数 252p
大きさ 20cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 味噌、醬油、納豆、塩辛、日本酒…。日本人のかけがえの無い「食」が、いまピンチに陥っている。悠久の味、「食の世界遺産」を守るために果敢な闘いに挑んでいる人々を、ベストセラー学者が鋭く紹介する。
ISBN 4-331-50897-8
本体価格 ¥1500

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