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「食」で地域探検 6 在庫

服部 幸応／監修・著 -- 岩崎書店 -- 2003.4 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /J383/ﾆ33/(6) 09864430 児童和書 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 「食」で地域探検 6
責任表示 服部 幸応 ／監修・著, 服部 津貴子 ／監修・著  
巻の書名 地域の保存食
出版者 岩崎書店
出版年 2003.4
ページ数 43p
大きさ 29cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 梅干し、つけもの、肉や魚のつくだ煮。それぞれの郷土独特の味わいがこもっている保存食とそれらを用いたレシピ、天日干しの効果や発酵のしくみを解説。旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。
ISBN 4-265-04466-2
本体価格 ¥3000

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