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発酵道在庫

寺田啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（ＢＦ）	/588.52/ﾆ78/	12802393	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	発酵道
副書名	酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
責任表示	寺田啓佐／著
出版者	スタジオK
出版年	2007.8
ページ数	255p
大きさ	20cm
一般件名	清酒 , 発酵
NDC分類(9版)	588.52
内容紹介	発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
ISBN	4-309-90745-1
ISBN13桁	978-4-309-90745-1 978-4-309-90745-1
本体価格	¥1500

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