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雑穀入門在庫

井上直人／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.12 -- 616.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/616.6/ﾇ0Z/	13073184	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	雑穀入門
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示	井上直人／共著, 倉内伸幸／共著
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2010.12
ページ数	9,130p
大きさ	18cm
一般件名	穀物
NDC分類(9版)	616.6
内容紹介	アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
ISBN	4-88927-144-7
ISBN13桁	978-4-88927-144-7 978-4-88927-144-7
本体価格	¥1200

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