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全集日本の食文化 第6巻 在庫

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1996.10 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.81/ﾅ81/(6) 08749301 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 全集日本の食文化 第6巻
責任表示 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
巻の書名 和菓子・茶・酒
出版者 雄山閣出版
出版年 1996.10
ページ数 10,300p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01401-5
本体価格 ¥4800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「菓子」の歩いた道 島田 勇雄／著 17-38
江戸期の宮廷と菓子 林 淳一／著 39-57
嘉定と菓子 鈴木 晋一／著 59-77
菓子屋横丁繁昌記 松平 誠／著 79-103
飲茶の歴史 小川 英樹／著 107-129
茶の種類と製法 松下 智／著 131-148
日本における茶の晋及 村井 康彦／著 149-163
宇治茶師の四季 若原 英弌／著 165-190
食べるお茶 中村 羊一郎／著 191-208
日本酒の源流 篠田 統／著 211-235
中国の麴【ゲツ】と日本酒 坂口 謹一郎／著 237-246
日本における酒造業の展開 柚木 学／著 247-260
洋酒の歩み 的場 晴／著 261-285

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