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ヌードルの文化史 在庫

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.8/ﾇ17/ 13108113 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ヌードルの文化史
責任表示 クリストフ・ナイハード ／著, シドラ房子 ／訳  
出版者 柏書房
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
ISBN 4-7601-3999-6
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2800

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