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果実の機能と科学在庫

伊藤三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/625/ﾇ1Z/	13157920	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	果実の機能と科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
責任表示	伊藤三郎／編
出版者	朝倉書店
出版年	2011.12
ページ数	9,230p
大きさ	21cm
一般件名	果実
NDC分類(9版)	625
内容紹介	果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
ISBN	4-254-43541-2
ISBN13桁	978-4-254-43541-2 978-4-254-43541-2
本体価格	¥4500

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