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100語でわかるガストロノミ 在庫

アラン・ボウエー／著 -- 白水社 -- 2012.12 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.23/ﾇ2Z/ 13235163 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 100語でわかるガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
叢書名 文庫クセジュ
責任表示 アラン・ボウエー ／著, ローラン・プランティエ ／著, 守谷 てるみ ／訳  
出版者 白水社
出版年 2012.12
ページ数 175p
大きさ 18cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
ISBN 4-560-50975-3
ISBN13桁 978-4-560-50975-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1200

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