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地域食材大百科第10巻在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.1 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.5/ﾇ03/(10)	13239942	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科第10巻
巻の書名	こうじ,味噌,醬油,納豆,テンペ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2013.1
ページ数	14,410p
大きさ	27cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
ISBN	4-540-11211-9
ISBN13桁	978-4-540-11211-9 978-4-540-11211-9
本体価格	¥13000

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