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西洋菓子 世界のあゆみ 在庫

吉田 菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2013.2 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /383.8/ﾇ32/ 13242193 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 西洋菓子 世界のあゆみ
責任表示 吉田 菊次郎 ／著  
出版者 朝文社
出版年 2013.2
ページ数 436p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
ISBN 4-88695-253-0
ISBN13桁 978-4-88695-253-0 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥3029

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