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地域食材大百科第9巻在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.2 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.5/ﾇ03/(9)	13242425	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科第9巻
巻の書名	豆乳,豆腐,湯葉,乾物,乾燥野菜・果実,ふりかけ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2013.2
ページ数	14,346p
大きさ	27cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第9巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN	4-540-11210-2
ISBN13桁	978-4-540-11210-2 978-4-540-11210-2
本体価格	¥12000

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