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1 件中、 1 件目
地域食材大百科 第11巻
在庫
-- 農山漁村文化協会 -- 2013.7 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/498.5/ヌ03/(11)
11977766
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
地域食材大百科 第11巻
巻の書名
乳製品,卵製品
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2013.7
ページ数
16,454p
大きさ
27cm
一般件名
食品
NDC分類(9版)
498.5
内容紹介
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第11巻は、牛乳、バター、チーズ、アイスクリーム、乳酸菌飲料、茹で卵・温泉卵などを収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN
4-540-11213-3
ISBN13桁
978-4-540-11213-3
978-4-540-11213-3
備考
群馬県関係記事:「発酵バター:群馬県・神津牧場」(p83~88)「群馬県下仁田町発酵バター」(p91~99)
本体価格
¥13000
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