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地域食材大百科第13巻在庫

-- 農山漁村文化協会 -- 2014.1 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.5/ﾇ03/(13)	13282405	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	地域食材大百科第13巻
巻の書名	ハム・ソーセージ・ベーコン,食用油脂,調味料・香辛料
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2014.1
ページ数	18,542p
大きさ	27cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.5
内容紹介	日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第13巻は、ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料を収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN	4-540-11215-7
ISBN13桁	978-4-540-11215-7 978-4-540-11215-7
備考	群馬県関係記事：手づくりソーセージ：群馬県・林牧場福豚の里とんとん広場（p.104-p.105）
本体価格	¥13000

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