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食品因子による栄養機能制御在庫

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2015.5 -- 498.55

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/498.55/ﾇ55/	13326483	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食品因子による栄養機能制御
責任表示	日本栄養・食糧学会／監修, 芦田均／責任編集, 立花宏文／責任編集, 原博／責任編集
出版者	建帛社
出版年	2015.5
ページ数	9,283p
大きさ	22cm
一般件名	栄養 , 栄養生理
NDC分類(9版)	498.55
内容紹介	ポリフェノールや食物繊維などの非栄養素、すなわち食品因子に特化し、化合物レベルで栄養機能を制御する作用機構について、最新の話題を中心に解説する。
ISBN	4-7679-6181-1
ISBN13桁	978-4-7679-6181-1 978-4-7679-6181-1
本体価格	¥4200

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食品因子による栄養機能制御の概説	芦田均／著,立花宏文／著	1-11
難消化性オリゴ糖によるフラボノイド生理作用の増強	原博／著	15-27
難消化性糖質の機能性	福島道広／著	28-40
脂肪・エネルギー代謝とβクリプトキサンチン	河田照雄／著	43-56
褐藻由来フコキサンチンの抗肥満・抗糖尿病作用	西川翔／著,細川雅史／著	57-71
胆汁酸受容体TGR5を標的とした抗肥満・血糖降下作用をもつ機能性食品成分	佐藤隆一郎／著	72-82
ネギ属植物の含硫成分の機能性	関泰一郎／著	83-94
クルクミンをはじめとする食事由来因子と消化管ホルモン分泌,糖尿病予防	津田孝範／著	97-113
クルクミンの吸収・代謝および培養細胞への取り込み	仲川清隆／著	114-129
北海道で命名されたレスベラトロールのPPAR活性化を介した機能性	井上裕康／著	130-143
機能性食品成分の腸管上皮吸収機構およびトランスポーター制御	薩秀夫／著	144-160
ポリフェノール類による転写制御を介した代謝改善効果	井上順／著	161-176
プロシアニジンによる血糖ならびに脂質代謝調節	山下陽子／著,芦田均／著	177-195
筋萎縮予防因子としての食事性ポリフェノール	寺尾純二／著	196-208
骨・脂質・糖代謝を制御するポリフェノール	上原万里子／著	209-226
大豆イソフラボンの有用性と安全性	石見佳子／著	227-252
緑茶カテキンを生体が感知するしくみ	立花宏文／著	253-271
食品因子による栄養機能制御研究において解決すべき課題と期待すること	芦田均／著,立花宏文／著	273-276

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