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    井上博允
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豚肉の歴史 貸出中

キャサリン・M.ロジャーズ／著 -- 原書房 -- 2015.6 -- 648.26

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /648.26/ﾇ56/ 13329172 一般 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 豚肉の歴史
叢書名 「食」の図書館
責任表示 キャサリン・M.ロジャーズ ／著, 伊藤 綺 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2015.6
ページ数 184p
大きさ 20cm
一般件名 豚肉-歴史
NDC分類(9版) 648.26
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
ISBN 4-562-05168-7
ISBN13桁 978-4-562-05168-7 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥2000
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞2010年
賞の回次 2010年

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